Geacht Foodlog,
in NRC-Handelsblad van heden, maandag 3 december staat een recept voor kippensoep. Niets bijzonders, gewoon een van de duizend goede varianten van een soep met kip. Maar ik wend mij tot u om het eerste ingredient: '1 kg harde kip (soepkip) in stukken gehakt'.
Vragen: wat is een harde kip? Is een soepkip een harde kip? Zijn er ook soepkippen die geen harde kip genoemd worden? Wat betekent dan harde kip en waar komt de uitdrukking vandaan? Ik kan nergens een harde kip kopen, niemand in mijn winkelcentrum weet wat dat is. Weet uw veelzijdige Foodlog het fijne?
Om het dossier aangesloten te houden.
Harde kip is een bijzonder soort soepkip, nl. een uitgelegd moederdier van de conventionele, ook wel plof, genoemde kip. Geen uitlegde legkip. Dat antwoord kwam gisteravond binnen. Ik maakte er een aparte posting van.