Onderzoek door wetenschappers van de Universiteit van South Florida laat zien dat het mondgevoel van eten invloed heeft op hoeveel calorieën we denken binnen te krijgen. Ze lieten 55 proefpersonen schatten hoeveel calorieën de hen voorgezette chocolaatjes bevatten. De 'harde' chocolaatjes werden daarbij als minder calorierijk ervaren dan de de zachte. Het verschil liep op tot 55%.

In een tweede test werd gevraagd het vetgehalte van de chocolaatjes te schatten, waarbij ook het aantal kauwbewegingen geregistreerd werd. Ook daar leidde de zachte chocola tot een overschatting van het werkelijke gehalte. Het onderzoek is gepubliceerd in The Journal of consumer Research.