Wie denkt dat Dariush Mozzafarian een nieuwe dieetgoeroe is, vergist zich. Hij is een bekende academicus met een uitstekende en solide staat van dienst. Ook voor zijn adviezen deed hij onderzoek. Daarmee formuleren we het eigenlijk verkeerd. Zijn advies is het resultaat van een meta-onderzoek naar de prijzen van diverse typen voedsel in 10 landen.
Mozzafarian en zijn medeonderzoekers komen tot de conclusie dat gezond eten $1,50 per dag meer kost, maar op de lange termijn een veelvoud van de jaarkosten van zo'n menu in zorgkosten en ellende zal besparen. Op basis van hun werk concludeert de Harvard School of Public Health dat gezonde eters die niet duur uit willen zijn, maar 5 dingen hoeven te onthouden:
1. Kook zelf, dat kost het minst
2. Breng vlees terug tot een minimum, eet vooral plantaardig en koop in via een voedselcollectief buiten de retail om
3. Als je eet met aandacht, heb je minder nodig en bespaar je geld
4. Processeds foods verzadigen niet en laten je dooreten
5. Calculeer de kosten van voeding ook op basis van hun effecten op langere termijn
Zo simpel is het volgens de Amerikanen van Harvard. Hun lijstje van 5 is korter dan het lijstje van 10 dat Braziliaanse overheid onlangs naar buiten bracht om haar onderdanen slanker te krijgen en houden. Als je je houdt aan de eerste vier, zou je de vijfde zelfs mogen vergeten. Goedkope gezondheid is het resultaat van die vier, stelt Harvard immers.
Toch een vraag: zou je nou wel lekker en gevarieerd kunnen eten als je je moet behelpen met de productie van een volkstuin of één van die andere soorten stadsland- en tuinbouw van doe-het-zelf fanaten?
Fotocredits: Dariush Mozzafarian, still, HSPH
Mozzafarian en zijn medeonderzoekers komen tot de conclusie dat gezond eten $1,50 per dag meer kost, maar op de lange termijn een veelvoud van de jaarkosten van zo'n menu in zorgkosten en ellende zal besparen. Op basis van hun werk concludeert de Harvard School of Public Health dat gezonde eters die niet duur uit willen zijn, maar 5 dingen hoeven te onthouden:
1. Kook zelf, dat kost het minst
2. Breng vlees terug tot een minimum, eet vooral plantaardig en koop in via een voedselcollectief buiten de retail om
3. Als je eet met aandacht, heb je minder nodig en bespaar je geld
4. Processeds foods verzadigen niet en laten je dooreten
5. Calculeer de kosten van voeding ook op basis van hun effecten op langere termijn
Zo simpel is het volgens de Amerikanen van Harvard. Hun lijstje van 5 is korter dan het lijstje van 10 dat Braziliaanse overheid onlangs naar buiten bracht om haar onderdanen slanker te krijgen en houden. Als je je houdt aan de eerste vier, zou je de vijfde zelfs mogen vergeten. Goedkope gezondheid is het resultaat van die vier, stelt Harvard immers.
Toch een vraag: zou je nou wel lekker en gevarieerd kunnen eten als je je moet behelpen met de productie van een volkstuin of één van die andere soorten stadsland- en tuinbouw van doe-het-zelf fanaten?
Fotocredits: Dariush Mozzafarian, still, HSPH
Onder processed foods wordt veeal verstaan: het voedsel wat in fabrieken gemaakt is, wat op voedsel lijkt, maar vol zit met allerlei toevoegingen en waarbij de gezonde aspecten eruit gehaald zijn.
Of je er brood en appelmoes onder kan rekenen is de vraag, maar het gaat voornamelijk bijv om de kant en klaar maaltijden, pizza's, cornflakes en al dat soort ontbijtproducten, kant en klare broodjees voor de magnetron, chips, koekjes, pakjes en zakjes, fastfood enz. De producten die dus eigenlijk lege caloriëen bevatten, of zo bomvol toevoegingen zitten waarvan je de naam niet eens zou kunnen uitspreken en waarvan men bij kleine hoeveelheden zegt dat het 'geen kwaad kan voor de gezondheid' maar er nooit gekeken wordt wat het doet als je er teveel van eet en ook nog eens combineert met andere producten waar het ook in zit. Hoe meer toevoegingen ergens in zit, hoe meer processed het is.