We willen dolgraag dat volwassenen, maar vooral ook kinderen gezonder gaan eten. Dat bespaart zowel veel geld als een boel ellende op latere leeftijd. Het lukt nog maar matig. Hoe kan het beter en waarom lukt het nog niet zo goed? Coosje Dijkstra, universitair docent aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, legt het uit.