Ze pleit voor de vrijheid van 'etensuiting', nam er zelf nog een patatje op en laat dat uitdagend zien op de cover van het jongste nummer van haar blad.
Linda wijst erop dat gezond eten belangrijk is, "maar daarvoor hoef je geen fortuin uit te geven aan tarwegewassen en moeilijke zaden." Op de cover van haar tijdschrijft deze maand 'roept' ze: Rot op met je chiazaad!'
Het nieuwe normaal
Je suis tosti, laat ze verder weten. Oftewel: ik doe gewoon. Ook de kritische journalist Teun van de Keuken doet er - in hip roze - aan mee, terwijl Patty Brad er nog een beetje in blijft geloven:
De Nederlandse aardappeltelers lieten een filmpje maken door Amsterdams hipsters. Ook die hebben niets meer met Chia-zaad en al die Quinoa-kutjes:
Power to the Pieper from Aardappels.nl on Vimeo.
Dat komt allemaal omdat Nederland terugkeert naar het Nieuwe Normaal. Heel gewoon, dat is nu weer hartstikke hip.
Eten is mode. Roze als de pest, of het nou een pieper of Chiazaad is. Het gaat altijd om het volgende; de rest is veel te ingewikkeld.
Fotocredits: still, Linda
Deze oude chinezen wisten 1000 jaar geleden al dat het eten van gojibessen zeer goed was voor de gezondheid van onze ogen. Nu de analytische technieken inmiddels in staat zijn om de samenstelling van deze bessen te bepalen, heeft men vastgesteld dat deze bessen zeer rijk zijn aan de essentiële voedingstof "zeaxanthine ". Deze stof beschermt het centrum van de macula zodat het scherpe zicht in tact blijft.
Je moet eens bij het voedingscentrum te rade gaan om te weten in welke andere voedingsstoffen zeaxanthine zit. Ze weten het gewoon niet.
Gojibessen worden nu tot de superfoods gerekend. Volkomen belachelijk vindt Linda. Zij weet natuurlijk niet dat er in Nederland veel mensen zijn die LMD hebben en dat graag hadden willen voorkomen. Eenvoudig is dat niet, maar 5 gram bessen per dag is waarschijnlijk een van de mogelijkheden.