De nieuwste trend onder Franse wijnliefhebbers is het drinken van gekoelde rode wijn. Wijnboeren spelen daar handig op in door rode wijnen te ontwikkelen die net zo fris en dorstlessend zijn als een rosé, schrijft register vinoloog Reinier Broeks. Opmerkelijk is dat veel rode wijnen uit de Beaujolais nu al geschikt zijn om gekoeld te drinken.