Problemen die nodig geadresseerd moeten worden zijn het vergroten van de voedselproductie en het terugdringen van voedselverspilling. 95 procent van de bevolkingsgroei gaat plaatsvinden in de derde wereld, maar daar wordt het (nu) niet geproduceerd. En een middenklasse van zo'n 2 miljard mensen wil meer eiwit gaan eten. Om deze problemen vóór te blijven, is er volgens Bellini een nieuwe 'Groene Revolutie' nodig. Dit keer moeten, met aandacht voor het milieu, de opbrengsten van met name op kleine boerderijen geteelde gewassen drastisch omhoog.
Ontwikkelde landen moeten weer leren te eten met de seizoenen en de eigen omgeving mee: "We kunnen een prima voedselcultuur hebben zonder rond de wereld vliegende jumbojets vol gekoelde zalm uit Alaska of exotische groenten uit Thailand."
Er moet volgens Bellini meer aandacht besteed worden aan viskwekerijen en aan verticale (stads)landbouw, teneinde robuuste productiesystemen te hebben die genoeg opleveren voor een heleboel eters. Hij is vooral gecharmeerd van de mogelijkheden die 'stapelbouw' biedt: "De toekomstrichting voor de landbouw is waarschijnlijk opwaarts. [...] Waarom zouden we maar op één niveau verbouwen? Op vlak land verbouwen getuigt van grote kortzichtigheid."
Bellini: "Mensen denken 'de toekomst overkomt iemand anders of gebeurt pas in 2023, dus ik kan weer gaan slapen'. Maar het gebeurt juist nu al. We hebben een revolutie nodig, niet eens zozeer in de landbouw, maar in de manier waarop we denken."
Fotocredits: donkeycart, urban farming
Ik heb nooit begrepen dat dat zgn. urban farming als een serieus alternatief voor landbouw op enige schaal gezien wordt. Het is uit armoede begonnen in steden als Detroit, waar op de plek van gesloopte huizen en in leegstaande fabriekshallen gewassen werden geteeld voor eigen gebruik. Het zijn de nieuwe volkstuintjes, modieuze stadse kletspraat in mijn oren. En als prof. Dijkhuijzen met echt moderne en innovatieve voorstellen komt, is het huis van de toekomst te klein. Ik hoor deze meneer Bellini ook helemaal niets nieuws zeggen trouwens. Door een bedrijf als Tendris wordt al heel lang gewerkt aan algenreactoren met LED lampen. Kleinschalige en ouderwetse biologische landbouw is prima, ook om kinderen te laten zien hoe spruiten groeien, maar het toekomstige voedselprobleem lost het niet op. De Groene Revolutie is een technologische revolutie. Maar eerst maar eens het speculeren met voedsel verbieden.