De Amerikaanse Food and Drug Adminstration werkt aan nieuwe richtlijnen om kiemgroenten voedselveilig te maken. De autoriteit nodigt het publiek uit commentaar te geven. Die kans laat voedselveiligheidsexpert Jane Hart (Michigan State University) niet aan zich voorbij gaan. Zij geeft drie simpele richtlijnen: Verhit kiemgroenten door en door of gebruik ze uit blik. Vermijd rauwe kiemgroenten als je een verzwakt immuunsysteem hebt. Zitten er kiemgroenten op je salade of broodje, stuur het dan terug. In de VS zijn de afgelopen 20 jaar 46 uitbraken geweest die te traceren waren naar kiemgroenten. In Europa maakten we in 2011 de EHEC-crisis mee.
Bron: FoodSafetyNews - Food safety educator's take on sprouts ? cook them to kill risk | Food Safety News