Het is gemakkelijk gezegd, dat iets een superfood is. Maar hoe noem je een plantje dat alles mee heeft dan? Vol eiwitten, polyfenolen en vitaminen, eenvoudig te telen en te verwerken en nog smakelijk ook. Een groep onderzoekers van de WUR werkt al jaren met het piepkleine plantje om toestemming te krijgen het voor humane voeding in te zetten. Het wachten is nu op goedkeuring van de Europese voedselveiligheidsautoriteit. Volgens een Israëlisch onderzoek beschermt het nieuwe manna zelfs het hart.