In een parabel legt Coen Hubers uit wat de gevolgen zijn van een majeure ingreep in het voedselsysteem. Nederland wil natuurinclusieve kringloopkandbouw. Het stikstofbeleid is momenteel de belangrijkste motor om die wens te realiseren door een halvering van de veestapel. Maar hoe pakt dat uit? Hubers legt het ook nog eens uit met een kritische economische analyse die hij schreef om het gesprek over de consequenties van het beleid aan te zetten. Hij ziet een blinde vlek die het leven in Nederland duurder maar niet beter maakt.
Hubers is cöordinator AgriFood van het Centre for Sustainability van de alliantie van universiteiten Leiden-Delft-Erasmus (LDE).