In de film The Martian (Ridley Scott, 2015) overleeft een achtergelaten astronaut door een zakje aardappelen te poten met een mengsel van aarde, ontlasting en wat water. Een paar aardappelen leiden al gauw tot een heel aardappelveld en een garantie tegen de hongerdood. Sinds zeevaarders ze in de 16e eeuw uit Zuid-Amerika importeerden, hebben aardappelen miljoenen Europeanen in leven gehouden. En ondanks alle bewering van het tegendeel passen ze nog steeds prima in een gezond voedingspatroon, vindt Jaap Seidell.