Volgens visliefhebbers is hij nog lekkerder dan de kreeft, de langoest. De Palinurus elephas komt voor in het oostelijk deel van de Atlantische Oceaan en vooral ook in de Middellandse Zee. Omdat hij zo lekker is, is er altijd volop op gevist. Overbevist zelfs. Maar, als het aan het Corsicaanse zee-instituut Stella Mare ligt, is dat straks verleden tijd. De zeebiologen van Stella Mare zijn er in geslaagde de langoest te kweken.