“Eigen onderzoek van burgers kan bijdragen aan een betere datavoorziening en betrouwbaardere producten.” Dat vindt Gaston Remmers, een van de sprekers op het Congres Voedselveiligheid van 6 december. Volgens Remmers zijn citizen science en Big Data de toekomst van het voedingsonderzoek. We vroegen hem waarom.