Het midden krimpt. Dat voorspelt Jan-Willem Grievink, directeur van het Food Services Instituut. Hij bedoelt dat het aanbod tussen de top en de onderkant van de markt - tussen goedkoop en duur voedselaanbod - krimpt. Dat betekent dat gewone Calvé Pindakaas en je premium Magnum kunnen verdwijnen. Die van Lidl en Aldi zijn immers ook prima, soms al beter en in ieder geval veel goedkoper.