"Mensen hebben eten nodig, geen data", zegt Fernando Santiago Cajaraville van machinemaker Bühler. Het bedrijf maakt machines die zuivel verwerken, koffiebonen roosteren en malen, cacao verwerken tot chocolade en nog veel meer. Ook jij eet vermoedelijk met grote regelmaat iets dat door een machine van het bedrijf ging. Brood bijvoorbeeld. De machines zijn er om grondstoffen om te zetten in voor ons bruikbaar voedsel, maar leveren ook onmisbare data op.