Biologisch fastfood zit in de lift. Dat constateert Le Figaro naar aanleiding van het ontstaan van hippe, biologische fastfood restaurants. De biologische snelle happen rechtvaardigen het fastfood en maken de commerciële verbinding met slow eten. De formule blijkt rendabel met prijzen die al snel 3 maal hoger liggen dan 'gewoon' fastfood.

Figaro schrijft over het Parijse établissement Bioburger dat zich op New Yorkse voorbeelden richt en binnenkort zijn tweede vestiging opent. Het heeft een voormalig manager van McDonald's in dienst. "Voor het contact met de klanten en om de juiste smaak te treffen."