Dus als je het dit weekend van plan bent, check dan even de maildiscussie tussen Chris Schlesinger, Steven Raichlen en Sara Dickerman.
Dat is zeker een goede, van die kruiden erbij gooien om de stank te verdrijven.
Ik vind zelf die worstjes (de merquez) teveel vet hebben, waardoor je een rookontwikkeling van jewelste kunt krijgen.
Gisteren een joekel van een snapper erop gegooid, gevuld en gemarineerd met verse dragon, citroen en knoflook. Mooi glas viogner erbij, erg smakelijk allemaal. Nu nog eens kijken wat er vanavond op gaat...
Voor mij heeft dat vet juist een meerwaarde in smaak. Ik moet erbij zegen dat ik niet de pittigste vorm van merquez neem. Het liefst drink ik daarbij een licht gekoelde rode wijn uit Duitsland. Daarnaast een beetej van dat eigen gebakken brood en smullen maar.