Kennen jullie die oude boerenwijsheid: “Tevredenheid = Prestatie minus Verwachting”? Dat geldt volgens mij voor bijna alles waarvoor we kunnen kiezen. Jongere generaties hebben andere verwachtingen rond wat en waar ze zullen eten, op welk moment en hoe ze daar aan komen. Dit dwingt de foodsector om zich aan te passen.