#01.7 Hallo Henric, zoals gezegd ging ik uit van een enkele casus van een trotse permaculturist uit Australië. Het gaat om de mindset. We moeten niet denken dat we het beter doen dan ooit want dat is niet zo, het kan veeeel beter. Gert Jan Jansen, oprichter van Hof van Twello, schat in dat de 100.000 inwoners van Deventer met 4000-5000 ha volledig lokaal gevoed kunnen worden, inclusief vlees, dat veel m2 nodig heeft. 1100ha voor graan en aardappelen, en voor groenten, incl. kasgroenten, kruiden, schat ik in nog eens 1000 ha. Als we van vegetarisch uitgaan moet 2500-3000ha zeker genoeg zijn. Dat komt neer op 20ha voor 750 personen, 4500km2 voor 18mln mensen, 11%-13% van het areaal. Zie Renderend Landschap, www.de12ambachten.nl.
Van Delft wil de Pepernotenfabriek uitbreiden door in 2017 ook winkels te openen in Londen en Barcelona, meldt de Stentor. Volgens directeur Oscar de Lange zijn de pepernotenwinkels een groot succes. In Nederland zijn er ongeveer 20 vestigingen en dit jaar is er voor het eerst een pepernotenwinkel in Berlijn geopend. Verder wil de Lange dat pepernoten al vanaf maart in de supermarkt liggen. “Waarom zou je de verkoop hiervan tot enkele maanden per jaar beperken, terwijl er zoveel vraag naar is”. Zelf heeft hij nog geen plannen om zijn pepernotenwinkels gedurende een heel jaar te openen.