1 min
Verse ganzeneieren. Het geluk van de polder. Bij een ongeluk. Staatsbosbeheer heeft het grasland bestemd voor grutto’s maar er komen steeds meer ganzen wonen. Tegen alle regels in. En ze willen niet meer weg, ze blijven in de winter. Honderden.
De regering, Vogelbescherming en biologen met ganzenverstand weten zich geen raad. Maar wij, polderbewoners proberen de aanwas van het ganzenvolk tenminste nog wat te temperen. Het mag vast niet, maar we beperken het aantal eieren in de nesten in het riet. De ganzen drie, zodat straks de kiekendief ook nog wat te eten heeft, en wij de andere dertien eieren, voor de beste omeletten.
Bezwaren?
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 2 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 2 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
N.a.v. berichtje 7 mei (Jansen).
Inderdaad moeten eendeneieren goed gekookt worden omdat deze mogelijk besmet kunnen zijn met paratyfus, een salmonellasoort, Ik dacht dat het een bacterie (plantenrijk, celwand) is en geen bacil (dierenrijk). Paratyfus wordt bij eenden bij geslachtsverkeer overgebracht. Vervelende ziekte die gelukkig niet zoveel voorkomt in ons land
Ach, vandaag zomaar iets raar gedaan,
Heb met mijn zoontje 1 ei van een meerkoet nest gepakt,
om uit te blazen.
Daarna vertelde mijn vader dat hij vroeger eenden en meerkoeteieren heeft gegeten.
Vanavond heb ik het ei uitgeblazen, en kreeg daarna opeens het idee om er een omelet van te maken.
Dus goed doorbakken en het was best lekker.
Maar ik vraag me nu toch af of dit we een goed idee was........
Binnenkort hebben wij een groot feest in de familie en heb een groot aantal eendeneieren nodig. Kan iemand mij vertellen waar ik die kan kopen?
Alvast bedankt.
Voor zover ik weet ligt de telor asin eerst ca 6 weken in erg zout water en wordt daarna 10 - 12 minuten gekookt. Dus die zijn zeker niet rauw.
Groeten
Jammer, ik wilde nu ook wel eens echt weten hoe het zit, maar aan die link heb ik niks. Die is voor leden of zo.
Een tijd lang waren gezouten eendeneieren en duizendjarige eendeneieren niet meer te koop in de toko onder het mom "het mag niet meer". Maar sinds een tijdje zijn ze er weer. Dus ik vraag me af of er dus iets veranderd is in de regelgeving.
Enneh, die gezouten eieren zijn zoals het woord al zegt gezouten, niet gekookt. Maar als die nu weer wel mogen, dan mogen de verse misschien ook?