‘Pas op met roofvis’

Dat zegt de Franse cardioloog Pierre Souvet in Le Figaro. Het is nieuws dat met de regelmaat van de klok terugkomt. Grote roofvissen - zoals tonijn en zalm - staan aan de top van de voedselketen en krijgen daardoor alle vervuiling van de zee binnen. Ze eten immers kleinere vissen waarin die vervuiling cumuleert. Tonijn is een serieuze bron voor kwik. Zalm voor PCB's en dioxines. Het beste kun je kweekvis nemen, maar ook daar zit vervuiling in omdat het visvoer nu eenmaal 'wild' is.
Toch blijkt er een lichtpuntje: strenge controles hebben ertoe geleid dat er minder vervuilde vis in de menselijke voedselketen terecht komt. Het komt tegenwoordig nauwelijks meer voor dat mensen als gevolg van visconsumptie vervuilingen in hun lichaam vertonen die de veilige drempelwaarden overschrijden.