anna muth

Eerlijk Iers, naar Amerikaans recept

Ontneppen ze bij Albert Heijn of is het toeval? Onder het Excellente label ligt het nodige aan vermakelijke nep in de winkel, maar de Pastrami heet 'volgens Amerikaans recept'. Het spul is gemaakt van Ierse Greenfield runderen en 'de oorspronkelijke...

Vraag aan meneer Peijnenburg

Aandoenlijk zijn ze. Koekhappende kinderen in het zwembad. Op de racefiets. Als trekpaard voor een luie pa. Als beginnend atleetje in een babyledikantje. De koekhappertjes van Peijnenburg gaan een gezonde toekomst tegemoet. In al hun geinig gezonde...

Poetsen met Dasty

Dasty, da's beter dan wat dan ook. Dat zeggen klanten zelf en dus is het waar. Je kent Dasty nog niet? Het is een ongelukje. Iemand ontdekte dat niets, nee geen enkel A-merk, beter ontvet dan het goedkope merk van de Wibra (€ 1,69 voor een hele...

Vleestax komt er aan

Is dit een manier om inkomsten te creëren of is het een gebrek aan creativiteit? Je zou onvriendelijk vlees (en alles wat onduurzaam is) immers veel zwaarder kunnen belasten en het vriendelijke en duurzame veel minder of niet. Domweg budgetneutraal....

Verward terug van vakantie

Kent iemand ze, de wereldbekende mosselen uit de Camargue, in het département Bouches-du-Rhône? Ik niet, al eten ze daar natuurlijk ook wel eens mosselen. Bekende Zuid-Franse mosselen komen van een eind verder, uit het étang de Thau, bij Sète...

Moederruil en wat bak je er zelf van?

Sinds een paar weken probeer ik een goede moeder te maken. Dat blijkt niet makkelijk. Toen ik er eindelijk eentje had die ergens op begon te lijken, deed ik er tot overmaat van ramp gisteren wat zout op. Louter per vergissing uiteraard. Gelukkig...

Met of zonder

Een perzik is lekkerder dan een nectarine, sappiger en voller van smaak. Dat denk ik tenminste, hoewel ik niet weet of ik ze in een blinde test uit elkaar zou kunnen houden. Nectarines zijn niet, zoals veel mensen denken, een kruising van een perzik...

60x60

In een bakje van niks groeit rucola. Ieder jaar komt het vanzelf terug en pak ik de scheutjes bij elkaar die overal op komen. Tussen het grind en tussen de tegels. Ik plant ze in dat bakje van 60x60 cm. De rucola is in de loop der jaren lekker heet...

Verder, maar CO2 neutraal

Is het luchthandel? Een ijsmaker vertelde het me. Hij was heel tevreden over de Siciliaanse citroenen die hij altijd kocht. Biologische, want hij gebruikt de schil als 'zest' in zijn ijsjes. Dat maakt heel wat uit, want op de schil van 'gewone'...

Blokjes & reepjes

De ingrediënten zijn exact hetzelfde. De namen en vormen zijn anders. Wat is het verschil tussen de blokjes en de reepjes?

Kort door Binnerts’ bocht

Imko Binnerts is Nederland's meest beroemde viskok. In een interview met het culiblad Delicious van deze maand laat hij zien, dat hij kennelijk zo dol is op vis, dat hij echt los van de motor is waar het op vlees aan komt. Hoeveel Nederlanders...

Tomatensoep met hinderlijke pitten en een rare naam

Granaatappelsoep. Wie had er ooit van gehoord? En dan zit er ook nog framboos en wortel in. Is het een soep voor na of toch voor voor? Wijs en ervaren als we hier thuis zijn, kijken we eerst op het etiket. Het blijkt een soepje voor voor. Echt...