Lizet Kruyff

Kalkoen voor het doopfeestmaal

Op 12 december 1553 vindt het doopfeest van Maria van Nassau plaats. Culinair historica Lizet Kruyff stuit op het boodschappenlijstje voor het feestmaal. Er staan onder meer 24 kalkoenhennen op. Waar kwamen die vandaan?

Culinair erfgoed als ‘DIY’ uitdaging

Culinair historica Lizet Kruyff schotelt Foodloglezers bij wijze van uitdaging hieronder een authentiek recept voor, zoals ze dat tegenkwam bij haar navorsingen in historische kookboeken, schriften en naslagwerken. Do-It-Yourself culinair erfgoed met...

+

Groente van toen

Zelfs professionals willen niet aan de vergeten groenten, maar ik wil een rijke eetcultuur. Dat zegt Lizet Kruyff.

Nooit meer lijnen: ‘Het antidieetboek’

Lizet Kruyff liep Eetschrijver Gerrit Jan Groothedde tegen het drastisch dunner geworden lijf. Daar wilde ze het fijne wel van weten, dus dook ze in haar historisch archief van dieet- en gezond eten boeken. Een halve eeuw afvallen, wonderdiëten en...

Een schelmenroman

Lizet Kruyff las een boek dat beweert dat er in Almere geen lekker eten te koop is. Toch zijn er winkels waar mensen zelfs hun Paas- en Kersteten naar volle tevredenheid inkopen.

Vijf generaties kookkunst in één familieschrift

De Nieuwerwetsche Sindelijke en Spraaksame Keuken-Meid in het Geldersch gekleed, niet snuyvende, rookende, nog sweetende, maar een aangename geur van sig gevende, haaren Dienst aanbiedende aan Mevrouwe Louise Toe Water, geboren van der Meulen.

Vissaus: de grote smaaktest

Je vindt het bij de oude Romeinen en in de moderne Oosterse keuken. Wij halen er - letterlijk - onze neus voor op. Terecht of onterecht? Lizet Kruyff waagde zich aan een heuse proeverij van... vissaus.

Zeg, oliebol!

Lizet Kruyff legt uit waar de oliebol vandaan komt en sinds wanneer hij bij Oud en Nieuw hoort.

Welk culinair erfgoed draagt Nederland bij aan de wereld?

Wat hebben Belgische garnalenvissers, Georgische wijnmakers en de Japanse bento box gemeen? Sinds begin december staan ze op een Veilige Werelderfgoed Lijst.

Vogelnestjes, hip voor de happy few

Hoe actueel kan historisch koken zijn. Culinair historica Lizet Kruyff raakte geïnspireerd door het nieuwsbericht over de verkopen van vogelnestjes die een hoge vlucht nemen in het Verre Oosten. De markt daar is alweer $5 miljard dollar groot!

De aardappel en het koningshuis

Het koningshuis vervult in veel opzichten een voorbeeldfunctie. Zo ook op het gebied van eetgewoontes en wat er op het menu staat. Het hof geeft het voorbeeld, het volk volgt. In deze 'koningsdagen' vertelt Lizet Kruyff over een mooi voorbeeld van de...

Karie van Juffrouw Lups

De kookschriftjes van de grachtengordeldames uit de 18e eeuw blijven fascineren. Vooral ook vanwege het relatiepatroon: wie kreeg van wie recepten toegespeeld? Voor het Grachtengordelkookboek zoeken Marleen Willebrands, Margriet de Roever en de...