Wetenschappers en voedingsdeskundigen discussiëren al jaren over de gevaren van ultrabewerkt voedsel (ultra-processed food, of UPF). Het perspectief van de consument ontbrak nog. Consumenten vinden het lastig om in te schatten wat ultrabewerkt is en...
Vijf jaar nadat de Nutri-score voor het eerst in Nederlandse supermarkten werd geïntroduceerd, heeft de nationale overheid deze certificering omarmd als de officiële certificering voor gezonde voeding. Terwijl de certificering zijn stempel heeft...
Suikerhoudende dranken gaan met een vast tarief hoger belast worden. Uit feedback van consumenten en lessen uit het Verenigd Koninkrijk blijkt dat consumenten geloven in het belang van het verminderen van de suikerconsumptie, maar niet geloven dat de...
Boeren zitten aan het begin van de voedselketen. Ik wil graag de aandacht verleggen naar het einde. Wij zijn allemaal consumenten. En we maken allemaal dagelijks voedselkeuzes. En de impact van al die voedselkeuzes bij elkaar opgeteld, vormt de...
Durk Bosma windt zich op over de Sustainable Brand Index. Het onderzoek is flinterdun, maar deugt vooral niet omdat het niet vertelt of een merk duurzaam is, maar of jij denkt dat het dat is. Maar voor een mening zonder feiten koop je niets.
Nederlandse consumenten gaven in 2019 volgens de officiële statistieken €1,1 miljard meer uit dan in 2018 aan voedsel met een keurmerk dat staat voor een betere omgang met de aarde, het klimaat of dieren. Het marktaandeel van voedsel met zo’n...
Durk Bosma van het Future of Food Institute doet onderzoek naar de koopmotieven van consumenten. Hij las ons artikel over palmolievrije margarine. Volgens hem moet het initiatief gezien worden als een kans om palmmargarine overtuigender te...
