Anneloes van Boven

+

Amerikaanse strijder voor ‘gezond’ voedsel geeft moed niet op

Amerikaan die furore maakte met zijn strijd tegen ongezonde voeding blijft positief: “Ergens deep down bestaat er nog hoop. […] Ik denk dat we een grote impact hebben gehad. Er is nog meer te doen, en daar kijk ik naar uit.”

+

Plastic snijplanken minder veilig dan je denkt

Wat is veiliger: snijden op hout of op kunststof in de keuken? Het is zo'n onderwerp dat de afgelopen 20 jaar steeds weer opduikt in de pers. Anneloes van Boven ontdekte in de vakpers een waarschuwing voor de risico's van kunststof en dook in de...

+

Psycholoog denkt voorkeur voor pittig eten te kunnen verklaren

De een is dol op pittig eten; anderen beginnen spontaan te hikken en vissen heel secuur ieder rood snippertje uit hun maaltijd. Dieren vermijden pittig eten. Waarom zij wel en wij niet (allemaal)?

+

‘Zeedieren verwerken plastic afval’

Britse wetenschappers zien in een nieuw onderzoek aanwijzingen dat zeedieren bijdragen aan de verspreiding van microplastics.

+

‘Niet teveel noten’, zegt het Vlaamse voedingsinformatiecentrum

Wie zegt dat je consumenten niet gemakkelijk aan een nieuwe voedingsgewoonten krijgt? Noten zijn in de mode, ook als vleesvervanger, en dus stijgen de verkopen. De Nederlandse Gezondheidsraad adviseert een handje noten (of pinda's) per dag. Maar het...

+

Waarom je geen koekjes kunt bakken van Ben & Jerry’s Cookiedough

De bloem in rauw koekjesdeeg kan je ziek maken. Dat is een verrassende ontdekking.

+

Zowel bakpoeder als baksoda moet je goed doseren

De overeenkomst tussen bakpoeder en baksoda is dat je er niet te veel van moet gebruiken. Maar dat het twee verschillende chemische rijsmiddelen zijn, weet lang niet iedereen.

+

Koffiezetten is spelen met je eigen chemiefabriekje

Hoe zet je de perfecte kop koffie? Zet een chemisch fabriekje op in je keuken en doe een experiment. Alles wat je nodig hebt zijn koffiebonen, een koffiemolen, Evian water en wat verschillende koffiezetmachines.

+

Waarom vieze snoepjes stiekem best lekker zijn

We snoepen uit verveling of omdat we van zoet houden, maar op sociale media zijn vieze jelly beans opeens hot.

+

FDA buigt zich over de gezondheid van toegevoegde vezels

Hebben geïsoleerde en synthetische vezels die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd dezelfde voordelige gezondheidseffecten als vezels die van nature aanwezig zijn? Over die vraag buigt zich de Amerikaanse Food and Drug Association (FDA).

+

Van de oorlog geredde zaden, kunnen straks de drogere wereld voeden

Door klimaatverandering veranderen de condities waaronder gewassen moeten kunnen groeien. Zaden uit het verre verleden bieden mogelijk een oplossing voor de toekomst. ICARDA redde de zaden van de burgeroorlog in Syrië.

+

Wetenschapper op zoek naar data om reputatie te redden

Onderzoek dat mooie resultaten oplevert, kun je niet bestellen. Daarom zette de wereldwijd gevierde Amerikaanse eetpsycholoog Brian Wansink vermoedelijk resultaten naar zijn hand. Nu praat hij de boel weer recht.