Andere marmelade
Van marmelade krijg je nooit genoeg, vindt Florine Boucher. Ze vergast ons op een variant met de aromatische bergamot sinaasappel - je weet wel, van de Earl Grey.
Florine Boucher zingt de lof van paarsblauwe puntige pruimpjes met een pannenkoekenrecept. Ze lijken op de ouderwetse kwetsen, met stevig vruchtvlees, een schilletje dat bij het koken verdwijnt en een smaak die krachtiger wordt tijdens het koken.
De wilde venkel op de stoep naast Florine Bouchers Amsterdamse werkkamer bloeit prachtig. Het brengt haar tot een ietwat nostalgisch recept voor Italiaanse porchetta waarbij je je vingers aflikt. Met of zonder de echte fiori di finocchio.