Jora Steennis

+

Zes keer zo vaak ziek door eten in een Amerikaanse nor

Amerikaans gevangeniseten heeft geen geweldige reputatie op het gebied van kwaliteit. Het blijkt ook nog eens ziekmakend te zijn. Zelfs in de cellen loert voedselvergiftiging.

+

Gezonder eten volgt op de zonde

In het begin van het nieuwe jaar, in de zomer en na onze verjaardag eten we net iets gezonder. Dat wisten we intuïtief al. Britse en Belgische onderzoekers probeerden het op een empirische basis te bevestigen.

+

Een echte vegan draagt geen zijden stropdas

Als we de supermarkten, trendwatchers en Louise Fresco mogen geloven, is 'vega' de excentriciteit voorbij. Dat geldt dan vooral voor de vegetariërs en flexitariërs die - ook tijdens de feestdagen - het vlees lieten staan. Voor je je een echte vegan...

+

Winnaar van ‘songfestival’ voor voedsel-startups pakt zoetwatertekort aan

Op 13 december vond in Wageningen de Europese Finale van de FoodNexus Startup Challenge plaats. Net als bij het Europese songfestival kwamen de finalisten uit nationale voorrondes uit heel Europa. Uit de vijftien finalisten kwam Boreal Light unaniem...

+

Voordeel plantaardige landbouw wellicht kleiner dan je verwacht

Overgaan op totale plantaardige productie en consumptie heeft mogelijk een negatief effect op onze gezondheid. Ook de milieuwinst zou minder groot zijn dan we hopen. Amerikaanse onderzoekers rekenden uit wat het effect zou zijn op gezondheid en...

+

‘Salted caramel’ geeft verslavend veel genot

Pindakaas is er met karamel en zeezout en Almhof introduceert voor de feestdagen chocolademousse met karamel en zeezout. De levensmiddelenindustrie heeft het al ontdekt. De Daily Mail komt met een verklaring.

+

Van drang naar ‘gezond’ eten kun je de gierende zenuwen krijgen

Is het vermijden van voedsel omdat we gezond willen eten, een maatschappelijk probleem? Ja, zegt professor Aaron E. Carroll in de New York Times.

+

Ook Vlaamse moestuinen hebben soms een vuil verleden

De stad is vervuild. Dan is een moestuin in de stad niet zo'n goed idee zei een Nederlandse stadsecoloog. De Vlaamse overheid vindt van wel en maakt het beginnende moestuiniers daarom gemakkelijk om hun bodem te laten analyseren.

+

Snack wordt niet als eten gezien maar als onschuldig snoep

“Eten doe je met je ogen,” zeggen Japanners maar wetenschappers weten beter: eten doe je met geest. Eten dat ‘snack’ heet vult minder goed dan eten dat ‘maaltijd’ heet. Dat weet de voedselindustrie natuurlijk allang.

+

Te veel onderzoek naar de gunstige effecten van chocola

Chocoladeproducenten, zoals Mars, investeren grote bedragen in wetenschappelijk onderzoek. Volgens nieuwsplatform Vox heeft dat de wetenschapsagenda van het voedingsonderzoek enorm gestuurd. Inmiddels heeft chocola bijna de status van noten en...

+

Wie een huisdier veganistisch voeren wil, kan het best een konijn nemen

Zijn mensen een poosje veganist, dan komt vanzelf de vraag op of ze hun huisdier ook veganistisch kunnen voeden. Voor wie milieubewust is, is de vraag logisch, maar is het ook gezond voor hond en kat?

+

Deeltjes-natuurkunde voorspelt koopgedrag en voorkomt voedselverspilling

Supermarkten voorspellen hun voorraadbehoeften om jou en alle andere consumenten die ze willen bereiken precies genoeg en tegen de beste marge te kunnen verkopen met behulp van ingewikkelde wiskundige technieken. Die werden als eerste gebruikt in de...