Fred Brouns

Het dorp zonder koolhydraten, een bedenkelijk experiment

Op 22 maart ging het rond in het nieuws: het Noord-Brabantse dorp Leende laat massaal koolhydraten liggen. Artsen zetten daartoe aan. Emeritus hoogleraar voedingsleer Fred Brouns vindt het meer dan bedenkelijk.

+

Op zoek naar broodnodige waarheid

Graan en brood zouden verantwoordelijk zijn voor darmklachten en daaruit verder voortvloeiende ziekten. Omdat wetenschappelijk nog te weinig bekend is over de mogelijke oorzaken daarvan, is een groot broodonderzoek opgezet. Hoofdonderzoeker Fred...

+

Huib Stams suikerboek hinkt op twee gedachten

Foodlog vroeg 2 recensenten om onafhankelijk van elkaar Huib Stams nieuwe boek 'Suiker het zoete vergif' te beoordelen. Professor Fred Brouns, gespecialiseerd in de manier waarop ons lichaam met suiker omgaat, tekent voor het ene deel. Dennis...

Advies aan de WHO: stop de sluipsuikers

Hoogleraar Fred Brouns weet alles van suikers. Hij keek hoofdschuddend naar de nieuwe suikerrichtlijn van de WHO. ‘Onhoudbaar’, oordeelt hij. Hij heeft een advies voor de WHO