Zoutreductie

0

Voedingsindustrie zorgt voor minder vet, zout en suiker in Iers eten

Voedingsindustrie zorgt voor minder vet, zout en suiker in Iers eten

De Ierse voedingsmiddelenfabrikanten hebben er de afgelopen jaren voor gezorgd dat de Ieren aanmerkelijk minder zout, suiker en vet binnengekregen hebben met hun eten, door hun producten aan te passen. De hoeveelheid zout verminderde met 37%, suiker...

Vissaus vervangt zout zonder smaak aan te tasten 1

Vissaus vervangt zout zonder smaak aan te tasten

Onderzoekers wisten het zoutgehalte in kippenbouillon, tomatensaus en kokosnootcurry terug te brengen zonder de smaak aan te tasten. Dat deden ze gebruik te maken van vissaus, een product van zeezout en ansjovis uit Zuidoost-Aziƫ. De saus...