Zout

+

Chinezen moeten zoutgebruik halveren

Nergens ter wereld wordt zoveel zout gegeten als in China. Gemiddeld eten Chinezen 10 gram per dag, twee keer zoveel als de aanbeveling van de WHO. Dat zou een verklaring kunnen zijn het grote aantal gevallen van hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten...

Nepvlees voor je nieren

Beyond Meat ging op de beurs door het dak. Consumenten zijn er dol op omdat nepvlees zo goed voor klimaat is. Maar ... zo gezond zijn vegaburgers, speckjes en 'kipstuckjes' helemaal niet. Ze bevatten (veel) te veel zout. Dat is niet gek, want ze...

Zoutinstituut niet meer nodig

“Rest in peace”, schrijft Marion Nestle op haar blog Food Politics over het besluit van het Amerikaanse Salt Institute de deuren te sluiten. Het was een slechte grap, zeggen critici van de vereniging van zoutproducenten en -handelaren, die...

Zout aan huis bezorgd door Albert Heijn

Het Parool heeft een verslaggeefster die eten laat bezorgen en over de maaltjes een oordeel geeft in de krant. In Amsterdam heeft Albert Heijn een kokerij waar bezorgmaaltijden worden bereid. De recensent is er niet vies van, maar vindt een paar...

‘EU is 10 jaar te laat met voedingsprofielen’

Afgelopen zaterdag was het precies 10 jaar geleden dat de EU beloofde met voedingsprofielen te komen die een einde moesten maken aan misleidende claims op voedselverpakkingen. Opnieuw roept de Europese consumentenorganisatie BEUC de Europese...

Britse levensmiddelenindustrie haalt doelen zoutreductie niet

De Britse levensmiddelenindustrie is er niet in geslaagd de hoeveelheid zout in de producten genoeg te reduceren, volgens The Guardian. Dat leidt tot stevige kritiek van Action on Salt. De voorzitter van die actiegroep, de arts Graham MacGregor,...

+

HAK vromer dan de paus, wat appelmoes betreft

Groentefabrikant HAK introduceert rode kool en rode bieten in pot helemaal zonder toegevoegde suiker en zout. We kookten appelmoes zonder toegevoegde suiker en maakten daar een rode kool schotel mee.

Chef Martin bezorgt de gezondste maaltijden, volgens de Consumentenbond

Hoe gezond en lekker zijn aan huis bezorgde maaltijden nou eigenlijk? De Consumentenbond zocht het uit. Experts beoordeelden 5 maaltijden van Chef Martin, Uitgekookt, Food Connect, Apetito, Maaltijdservice.nl, Diepvriesman en Vers aan Tafel. Over...

+

Een normaal mens kan gewoon zout eten

Een normaal mens hoeft zich geen enkele zorg te maken over zout. De officiële aanbevelingen, zoals die van de WHO (minder dan een theelepel per dag) of die van het Voedingscentrum (6 gram), zijn heel laag en worden slechts door een enkeling gehaald....

+

Culinair ontdekt: Zoutpolitie

Een zoutvaatje op tafel. Volgens Nick Trachet een oeroud symbool van gastvrijheid en vriendschap.

+

Van praten over gezond eten, naar gezond doen

Het is helemaal niet moeilijk om mensen gezonder te laten eten. Je moet je er als levensmiddelenmaker of -verkoper verantwoordelijk voor voelen. Vervolgens met een flinke groep verkopende partijen nieuwe, mensen dienende doelen vaststellen. En...

+

Waarom het zout van tafel verdween in New York

In New Yorkse restaurants zijn de zoutvaatjes van tafel verdwenen. Waarom? Bloomberg-journalist Kate Krader ging op onderzoek uit.