Culinair ontdekt: Luohankuo
Tussen de koekjes in een Chinese supermarkt vind Nick Trachet bruingroene ballen met wat haar er op.
Venz doet levensmiddelentechnisch iets heel knaps. Daar kan geen twijfel over bestaan. Maar wij zitten ermee. Op de redactie doen we het al sinds mensenheugenis: neem een snee vers speltbrood met een knapperige korst, beboter die (met 'echte' boter...
Stevia, de nieuwe, natuurlijke suikervervanger is sinds eind vorig jaar als zoetstof in Europa toegelaten. Zowel de industrie als de consument haalde opgelucht adem. Eindelijk een natuurlijke suikervervanger, in plaats van het onnatuurlijke en zelfs...
Stevia is een kruid dat zoet smaakt. Het is jarenlang tegengehouden op de Europese markt omdat het mogelijk niet veilig zou zijn. De trend naar natuurlijkheid, de afkeer van de kunstmatige zoetstof aspartaam en de poging om iets te doen aan onze...