Zelf Bakken

Molenaars mogen Covid en Heel Holland Bakt dankbaar zijn

Tijdens de pandemie vonden vele Nederlanders hun weg naar de molenaar. Ze hadden de tijd, wilden zelf hun brood bakken en wilden dat doen met puur meel van tarwe zonder broodverbeteraars. Nederland ging ook weer naar de slager en de groenteboer; zij...

+

Onmisbaar voor in de tiramisu: zelfgebakken Savoiardi

Voor een Tiramisu worden in Noord-Italië biscotti Savoiardi gebruikt, zachte biscuitjes zonder roomboter in de vorm van een grote kattetong, gebakken van luchtig eierbeslag. In het beste geval worden ze thuis gebakken. Soms kopen Italianen ze bij...

+

Oviebollen, de lekkerste magere oliebollen

Ovenfrites, ovenkroketten en ja, nu zelfs oven-oliebollen! Of, zoals Koopmans ze noemt: oviebollen. Ik testte ze op oudjaarsdag.

+

Italiaanse sinaasappeltaart, met of zonder suikerbloempjes

Florine Boucher luidt de herfst in met een luchtig nagerecht met sinaasappel in de hoofdrol.

Lui volkorenbroodje

Florine Boucher maakt een lekker lui broodje, zonder kneden. Opvallend: oudbakken smaakt dit brood misschien nog wel lekkerder dan versgebakken, zegt ze.

Koken met twee ingrediënten

Voor deze 'lifehacks' heb je maar 2 ingrediënten nodig (spoiler alert: check alvast hoeveel bananen je in huis hebt).

Culinair ontdekt: Plancha

Een baksteen. Een wat? Nick Trachet legt het uit.

Foodfestival zonder pizza

Wendeline van den Nagel was aanwezig bij de eerste editie van het glutenvrijersfestival Frank en Vrij. Ze maakte kennis met een harde waarheid: coeliaken willen copieus lunchen als die mogelijkheid er is!

Ohlala Yvette!

Wendeline van den Nagel is jaloers en geeft dat ruiterlijk toe. Wie zou ook niet jaloers zijn op Yvette van Boven? Gelukkig heeft Yvette ook recepten waar Wendeline glutenvrij mee uit de voeten kan.

Gluten in je afwasmiddel - doe mij maar speculaas

Mensen met coeliakie worden ziek van zelfs maar een spoortje gluten. Maar wat moet je ermee in je afwasmiddel? Coeliaak Wendeline van den Nagel begrijpt er niets van en bakt zelf maar een glutenvrije, gevulde speculaas.

VET!

Robert-Jeroen Vriesendorp maakt zelf reuzel. Vervolgens maakt hij daarmee een overheerlijke lard cake. Je bent wel een paar dagen zoet!

‘Great British Bake Off’ blijkt kijkcijferkanon

Terwijl grote Britse tv-shows moeite hebben de kijkers vast te houden, is het bakprogramma The Great British Bake Off populairder dan ooit.