Echte Marokkaanse douara
Marcel van Silfhout en Yassine Nadir wagen zich zonder aarzelen aan het door Nederlanders doorgaans gemeden 'slachtafval'. Een verrukkelijk recept.
Journalist Marcel van Silfhout zocht in zijn boek Uitgebeend het wel en wee van de voedselveiligheid in Nederland uit. Hij kookt graag en schreef een Marrokaans kookboek. Regelmatig zal hij de lezers van Foodlog een voedselveilig recept uit oude...