Waterzooi

+

Vlamingen kweken een uitgestorven vis

In Aqua-ERF, het onderzoekscentrum voor aquacultuur van hogeschool Odisee, zwemmen momenteel 20.000 jonge zoetwaterkabeljauwen – Lota’s. De Lota vond je vroeger wel eens in een Gentse waterzooi, maar door de verminderde waterkwaliteit, het...

Culinair ontdekt: wortelpeterselie

Wortelpeterselie is culinair in opgang. Het is een groente of kruid dat misschien ooit wel met de Hanzen meereisde en nog in de traditie voortleeft in Gent.