Warme Bakker

Dankzij AI (meestal) genoeg warme broodjes en minder verspilling

Eén van de grootste genoegens van de Vlaming - zo leerde ons Nick Trachet - is een pistoletje op de zondagochtend. Vers gehaald bij de warme bakker. Die zet inmiddels AI in om te bepalen hoeveel broodjes hij moet bakken. Klanten teleurstellen is...

+

‘Ambachtelijke bakkers moeten door deze crisis heen worden geloodst’

In een tijd waarin bakkers kampen met torenhoge kosten en de consument met koopkrachtverlies, benadrukt Rob Besseling, algemeen directeur van Top Bakkers in Apeldoorn, het belang van ambachtelijke bakkers. "We geloven er heel erg in dat de manier...

Broodnood dreigt

De warme bakkers van Nederland slaken een noodkreet. "Ik voorzie dat we met de huidige prijzen voor gas en stroom over enkele jaren geen enkele bakker meer in Nederland zullen hebben," zegt ambachtelijk bakker Peter Hagedoren in De Telegraaf. Volgens...

Geliefd gebak, maar niemand om het te bakken

Na 256 jaar (7 generaties) valt het doek definitief voor de Mechelse banketbakkerij Patisserie Vanderbeek, ooit in 1766 begonnen. Klanten zijn in tranen omdat ze het vanaf dit weekend zonder frambozentaart, 'maneblussertjes' of speculoos van...

Warme bakker blijft in bed

Het is niet typisch voor Zeeland. Het gebeurt in heel Europa en komt bij vlagen in de krant. De kleine middenstand verdwijnt en in het bijzonder uit kleinere woongemeenschappen. In Frankrijk, in België en vandaag bericht Trouw er over uit Zeeland....

Lopen? Nooit van gehoord

Ook voor een vers brood, een afstandje van circa 2,5 kilometer naar de bakker, nemen Belgen even de auto. Mobiliteitsbarometer. Duizend Belgen is gevraagd of ze wel eens lopen en hoe lang dan en hoe ver. Of ze eerlijk hebben geantwoord is niet eens...

Lucht van brood wordt buren teveel

Pijnlijk aan alle kanten. Een warme bakker in de buurt is de buurt een zegen. En als er eens zo’n bakker sluiten moet om economische redenen, kan het dat de buurt geld bijeen brengt om alsnog het brood dicht bij huis te behouden. Elke ochtend de...

Bizarre broodbakstrijd over Aldi Süd

'Bakken' de 'bakovens' in de Aldi-winkels of warmen ze alleen maar op? Over deze vraag ruziet de Duitse supermarktketen Aldi Süd al 4 jaar met de Duitse bakkersbranche voor de rechtbank in Duisburg.

Broodverkoop Lidl stijgt spectaculair

Lidl is het afgelopen jaar meer brood gaan verkopen dan alle servicesupers bij elkaar.

Waarom IKEA warme bakker wordt

Shoppen met de geur van vers gebakken brood in je neus. De bakker die achter een glazen wand het deeg van desem en biologische bloem met de hand kneedt. Op 1 mei opende woonwarenhuis IKEA op de pilotlocatie Delft de eerste volledig ambachtelijke...