Volkoren

Lidl zet volop in op volkoren

Eerder won Lidl al verschillende Gezonde Innovatie Awards. Dit jaar staan nominaties klaar voor twee gezonde producten: de volkoren maaltijdsalades en het volkoren kidsbrood.

Kwart volkoren producten blijkt niet volkoren

De NVWA onderzocht of volkoren producten die je koopt in Nederlandse winkels wel echt volkoren zijn. In heel wat gevallen blijkt dat niet zo te zijn. Ernstige gevallen van misleiding zijn niet vastgesteld. Wel een hele lijst misleidingen. De NVWA...

Nepwit moet Britse witbroodeter gezonder maken

Wit brood net zo gezond maken als volkoren brood, ondanks dat het er nog steeds uitziet en smaakt als wit brood. Britse onderzoekers denken dat dat kan. Het project krijgt subsidie van de Britse overheid, met als doel de gezondheid van de Britse...

+

Lekker brood zit tussen je oren maar verder zijn we best duurzaam

Nederlanders staan bekend als broodeters. Maar liefst 92% van de Nederlanders eet dagelijks brood. Van 22 tot en met 28 januari zet het Nederlands Bakkerij Centrum volkorenproducten in de kijker tijdens de Week van het Brood. Volkoren is immers...

+

Lassie BIO Volkoren Couscous: bron van eiwitten en vezels

Voor de vierde keer op rij reiken Foodlog, FoodPersonality en Supermarkt.team de Gezonde Innovatie Awards uit. De complimentenprijs voor producten en initiatieven die gezonder eten gemakkelijker maken. Aankomende weken zetten we verschillende...

+

Volkorenverwarring: 4-uurs koekje of 26 uur geïnspireerde hele korrel?

De angst voor gluten is zo goed als voorbij, corona inspireert zelfbakkers en de bottom-up broodbeweging bakt het allerbeste brood. Ook de broodindustrie heeft een snelle ontwikkeling doorgemaakt: meer dan de helft van het gekochte brood mag de...

Voller volkoren

Volkorenbrood mag alleen volkoren heten als het 100% volkorenmeel bevat. Volkoren graanproducten bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, ijzer en B-vitamines. Volgens bakkerijgrondstoffenproducent AB Mauri kan volkoren nóg beter. Daarom...

+

Amerikanen moeten gezonder gaan eten. Yeah, right

Amerika krijgt nieuwe voedingsadviezen. Die zijn bijna dezelfde als de oude. Maar in de gepolitiseerde strijd om de gezondheid van de bevolking scheelt elke kleine verandering een slok op een borrel.

+

Consumentenbond: ‘Niet ieder volkoren product is volkoren’

Niet ieder product waar 'volkoren' op staat is gemaakt van 100% volkorenmeel, zoals de term impliceert. Fabrikanten gaan creatief om met de richtlijnen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voor wat betreft naamgeving. “Consumenten...

+

Volkoren snacks die ook lekker zijn

Volkoren producten zijn niet de meest geschikte producten voor snacks. Consumenten associëren volkoren vaak met een bittere smaak en wie lust er nou een bittere snack? Daar is nu een oplossing voor. “De snack is geëvolueerd van een guilty...

+

Amerikaanse schoollunches niet langer verplicht volkoren

Kantines op scholen in de Verenigde Staten zijn niet langer verplicht volkorenproducten te serveren. Pasta, brood, tortilla’s en dergelijke mogen weer van geraffineerd meel gemaakt zijn, meldt Persbureau AP. Ook mag er weer halfvolle chocolademelk...

+

Gezondheidseffecten volkoren producten mogelijk moleculair verklaard

Dat volkoren producten gezond zijn, wisten we al. Een onderzoeksteam uit Finland, Italië en Frankrijk zegt nu ook een mogelijke moleculaire verklaring te hebben gevonden: betaïne, een groep van stoffen die de structuur van zowel formele positieve...