Voedingswetenschappen

+

De memoires van ‘voedselstrijder’ Marion Nestle

De Amerikaanse voedingswetenschapper Marion Nestle is bekend van haar boeken en haar blog Food Politics. In de wereld van nutrition geldt ze als een baken van kennis, integriteit en activisme. Op haar 86-ste kijkt ze in haar memoires terug op haar...

+

Oorzaak obesitas blijft onverklaard, want de theorieën zijn ficties

Het onderzoek naar de oorzaak van obesitas heeft veel opgeleverd. Maar niet het antwoord op de fundamentele vraag hoe het komt dat iemand dik wordt. De theorieën, hypotheses en stokpaardjes beschrijven allerlei processen. Toch blijven het...

+

Wat eten voedingswetenschappers zelf?

Aan adviezen over voeding geen gebrek. Maar helaas maken al te vaak de dagelijkse omstandigheden van het werk en de lange uren het lastig goed te eten. Hoe doen de wetenschappers die zo goed weten wat een gewoon mens moet eten het eigenlijk zelf?...

+

Wat moet je eten voor een gezond hart?

Het is zo langzamerhand wel duidelijk wat gezonde voeding moet zijn. Niettemin kan het geen kwaad de kennis af en toe aangescherpt te krijgen aan de hand van de jongste inzichten. Uit een omvangrijke analyse van meta-analyses door onderzoekers uit...

+

foodwatch neemt Wageningse voedingswetenschappers op de korrel: niet transparant

Volgens eigen onderzoek van foodwatch overschrijdt bijna de helft van de bijzonder hoogleraren voeding van Wageningen University & Research (WUR) de gedragsregels rondom wetenschappelijke integriteit en transparantie over nevenwerkzaamheden.

+

Gen-onderzoek naar olieverbruik: houd het oude advies aan en geniet van de richtingenstrijd

Onderzoek dat diep afdaalt in de genen levert nieuws op over oude zekerheden. In het geval van de omega-3 & 6 fittie blijken wetenschappers weinig feiten, maar veel meningen te hebben. Hoe werken spijsvetten in het lichaam? Niemand weet hoe het bij...

+

Wie goed eet, heeft geen zuivel nodig, zeggen twee Amerikaanse experts

Zuivel moet niet meer als een apart voedingsmiddel met bijzondere voordelen beschouwd worden, want de gezondheidseffecten zijn gering, als ze al bewezen zijn. Dat stellen de twee vooraanstaande Amerikaanse voedingsdeskundigen Willett en Ludwig. Ze...

+

Harvard gooit weer koolhydraten op het vuur

Een nieuw onderzoek van de befaamde epidemiologen van Harvard toont aan wat iedereen die zich met voeding bezighoudt inmiddels wel weet: de kwaliteit van het eten is het belangrijkst, meer of minder vet of koolhydraten doet er niet zo toe. En weer is...

+

Niets vinden is jammer, maar ook belangrijk

Gunstige uitkomsten van voedingskundig onderzoek worden vaak met enige bombarie wereldkundig gemaakt. Maar van onderzoek dat niets (of het tegenovergestelde) oplevert, horen we maar zelden iets. Een greep uit de oogst van recente null findings.

Onderzoeker weet het niet meer

Voedingsonderzoeker Rachel Carmody zegt niet meer te weten waar een mens begint en ophoudt. Ze deed onderzoek naar de effecten van koken op ons lijf. Ze ontdekte dat ons lijf bijvoorbeeld ander omgaat met een rauwe wortel, dan met een gekookte. Het...

+

Wat doen bietensap of een mondspoeling voor je sportprestatie? Dat weten we (ook) niet

Afgelopen woensdag vond op Sportcentrum Papendal het 'Leaders in Performance' congres plaats. Voor het derde jaar op rij verzamelden zich daar de grootmachten uit de sportvoedingswereld om een update te geven van de meest recente wetenschap. Aan het...

+

Bespiegelingen van een wetenschapsjournalist: verraderlijke schoonheid

Klinkt een theorie, verklaring of zelfs een ontdekt feit logisch of zelfs mooi? Pas op! Wetenschap is een onweerstaanbare glazenwasser die je laat zien wat je wilt zien. Jop de Vrieze legt uit waarom.