Vleesminderen

Fresco spreekt: zonder vlees gaat het niet

Louise Fresco, voorzitter van Wageningen Universiteit, hield in Londen een lezing voor 650 captains (M/V) of industry. Over voedsel. Het is goed om minder vlees te eten, zei ze, maar het niet helemaal weg te laten. Bij een zo duurzaam mogelijke...

+

‘Lundi Vert’ - eten zonder vlees op z’n Frans - haalde flink minder deelnemers dan verwacht

In januari 2019 kondigden 500 'Bekende Fransen' aan dat zij 's maandags geen vlees of vis meer zouden eten. De 'Lundi Vert', de groene maandag, ging van start. De BF-ers nodigden heel Frankrijk - en iedereen die verder maar wilde - uit om met hen mee...

Baconpleister voor vleesverslaafde

Het heeft alles van lollig nepnieuws. Voor wie stoppen wil met het eten van vlees maar het niet laten kan, is er een pleister. Werkt niet helemaal hetzelfde als een nicotinepleister die nicotine door de huid afgeeft. Deze pleister geeft de geur af...

Half-om-half krijgt nieuwe betekenis

Op deze woensdag-gehaktdag is 'half-om-half' niet meer alleen een mengsel van varkensgehakt met rund. Er zijn nu ook half-om-half gehaktballen (burgers) te koop die voor de helft bestaan en vlees en de andere helft uit groente. In de winkel (AH) te...

Duurzaam mensenkweekvlees

Biotech-startup Meatable heeft met een nieuwe investeringsronde 9 miljoen euro opgehaald. Het bedrijf maakt écht nepvlees, dat duurzaam wordt genoemd. Anders dan vlees van behoorlijk heftig verwerkt plantaardig materiaal, gaat het om echte dierlijke...

Timmermans laat vleesreclame met rust

Enthousiaste reacties volgden op Frans Timmermans' groene plannen voor de EU. Toch is er een smetje, vinden sommigen. Sowieso belachelijk dat er Europees geld naar het promoten van vlees is gegaan. Maar het ergste is dat dat, wat betreft...

+

Vleesconsumptie stijgt weer, de NOS zat ernaast

Het totale verbruik van vlees en vleeswaren per hoofd van de bevolking in Nederland bedroeg in 2018 iets meer dan 77 kg karkasgewicht. Deze hoeveelheid ligt ruim een halve kilo boven het verbruik in 2017.

Schooldag zonder vlees

In Engeland pleit een beweging die zich Soil Association noemt, voor een vleesloze dag, één keer in de week, op scholen. Minder vlees is beter voor het wereldleefmilieu, de tailleomvang van de schoolkinderen en de gezondheid. Wij hebben al een...

+

Meer innovatie leidt tot groei van vleesvervangers

Nu grote levensmiddelenbedrijven inspringen op de toenemende populariteit van vleesvervangers vindt meer innovatie plaats op smaak, structuur en ingrediënten. Dit leidt tot een nog sterkere groei van de markt voor vleesvervangers. ABN AMRO verwacht...

+

Ongezond voedsel moet duurder worden, maar wat is ongezond?

Is onbewerkt rood vlees per definitie ongezond? Volgens hoogleraar Volksgezondheid Jaap Seidell is dat niet het geval. Hij waarschuwt vooral tegen suikerrijke en sterk bewerkte producten. Volgens Armanda Govers horen zowel vlees als suikerrijke...

Week van iets meer vlees

In de Week zonder Vlees verkochten supermarkten flink meer vleesvervangers dan gemiddeld. Ze maakten er ook stevig reclame voor. Opvallend: ook de verkopen van vlees stegen licht. Eén van de verklaringen daarvoor kan zijn dat er in die week ook...

Vlugklaar vlees met groente

Het principe van de ouderwetse huishoudgehaktbal is dat je hem maakt met oud brood en uiensnippers. Meer bal met minder vlees. Gemalen vlees mengen met andere ingrediënten raakt in de mode omdat vlees minderen in de mode is en omdat aan die andere...