Vetten

AH Basic onderaan de paprikachips-wijzer
+
2

+
AH Basic onderaan de paprikachips-wijzer

AH Basic onderaan de paprikachips-wijzer In de MediaRedactie, 18 aug 2017, 16:57

Hoe gezond zijn paprikachips en hoe duurzaam worden ze gemaakt? Consumentenorganisatie Questionmark test in de paprikachips-wijzer 23 varianten op zout en verzadigd vet, het gebruik van palmolie en de aanwezigheid van een biologisch keurmerk....

De keerzijde van ‘geneeskunde’ krijgt eindelijk wetenschappelijke aandacht
+
48

+
De keerzijde van ‘geneeskunde’ krijgt eindelijk wetenschappelijke aandacht

De keerzijde van ‘geneeskunde’ krijgt eindelijk wetenschappelijke aandacht Frits Muskiet, 4 aug 2017, 9:49

Voor het eerst in zijn bestaan schrijft het vermaarde medische Britse tijdschrift The Lancet uitgebreid over de zogeheten evolutionaire geneeskunde. Emeritus hoogleraar Frits Muskiet leidt de serie in voor Foodlog en laat zien waar het verschil zit...

Wageningen vindt minder ongezonde koekjes uit
+
35

+
Wageningen vindt minder ongezonde koekjes uit

Wageningen vindt minder ongezonde koekjes uit Anneloes van Boven, 16 mei 2017, 3:16

Zonder boter krijg je geen knapperige koekjes. Omdat het verzadigd vet van boter slecht voor je gezondheid zou zijn, gingen Wageningse onderzoekers op zoek naar een alternatief.

22

‘Naast vetten en koolhydraten schaden ook eiwitten de lever’

‘Naast vetten en koolhydraten schaden ook eiwitten de lever’ Kort Redactie, 1 mei 2017

Wie te veel dierlijke eiwitten eet, loopt kans op vervetting van z'n lever. Dat concluderen onderzoekers van het Erasmus Medisch Centrum in Rotterdam op basis van een onderzoek onder 3.500 vrijwilligers in de Rotterdamse wijk Ommoord. Het zou gaan om...

11

‘Verzadigde vetten laten bloedvaten niet dichtslibben’

‘Verzadigde vetten laten bloedvaten niet dichtslibben’ Kort Redactie, 26 apr 2017

Verzadigde vetten laten onze bloedvaten niet dichtslibben. Dat zeggen drie cardiologen waaronder de activistische Aseem Malhotra in een editorial in de British Journal of Sports Medicine. Vertrouwen op producten met claims als "laag vet" en...

0

‘Vleesvervangers bevatten meer calorieën en zout dan vlees’

‘Vleesvervangers bevatten meer calorieën en zout dan vlees’ Kort Redactie, 14 mrt 2017

Dat blijkt uit onderzoek van het Belgische Eén-programma ‘Over Eten’. Vleesvervangers, zoals vegetarische balletjes en hamburgers bevatten tot tien keer meer vet dan de dierlijke producten die ze proberen na te bootsen. Volgens producent Damhert...

2

TV-reclames verhogen suiker- en vetconsumptie kinderen

TV-reclames verhogen suiker- en vetconsumptie kinderen Kort Redactie, 14 feb 2017

Kinderen die veel televisie en reclame kijken, lopen meer kans op overgewicht en obesitas. Dat is een van de uitkomsten uit de langjarige pan-Europese cohortstudie van kinderen uit verschillende Europese leefomgevingen (IDEFICS). Dit onderzoek...

Met boter en suiker (2), het Dossier Vet
+
2

+
Met boter en suiker (2), het Dossier Vet

Met boter en suiker (2), het Dossier Vet VertellingHuib Stam, 24 jan 2017, 8:15

Een belangrijk keerpunt in het vertrouwen van veel consumenten in de voedingskunde was het Dossier Vet. In de tijd dat Martijn Katan in Wageningen zijn fundamentele onderzoek naar vetstoffen in voeding deed, gold dierlijk, verzadigd vet als de grote...

Met boter en suiker (deel 1) 4

Met boter en suiker (deel 1)

Met boter en suiker (deel 1) VertellingHuib Stam, 20 jan 2017, 8:30

Vroeger luisterde je naar wat er gezegd werd en dat geloofde je. Of het nou waar was of niet. Nu kies je wat bij jou past en volg je dat enthousiast. Of het nou waar is of niet. We eten niet meer braaf wat de pot schaft, maar weten wel alles beter.

Taubes bouwt briljante zaak tegen suiker
+
46

+
Taubes bouwt briljante zaak tegen suiker

Taubes bouwt briljante zaak tegen suiker RecensieHuib Stam, 11 jan 2017, 13:35

Huib Stam las de boeken Good Calories Bad Calories en The Case Against Sugar van Gary Taubes. Is het wetenschap? Taubes pleit als een briljante advocaat, meent Stam.

Vet & suiker
+
10

+
Vet & suiker

Vet & suiker EditorialDick Veerman, 8 jan 2017, 15:07

Praten over vet is in de mode. Rond Oud & Nieuw deed De Volkskrant het. Dit weekend volgde de NRC. We leren er hoogstens van dat vet tot nog meer suiker heeft geleid. De juiste vragen bleven uit.

Suikerindustrie betaalde wetenschappers om vet zwart te maken
+
18

+
Suikerindustrie betaalde wetenschappers om vet zwart te maken

Suikerindustrie betaalde wetenschappers om vet zwart te maken FraudeRedactie, 13 sep 2016, 7:30

Dat nieuws kwam gisteren naar buiten door een publicatie in het wetenschappelijke vakblad JAMA. De bekende Amerikaanse hoogleraar voedingsleer Marion Nestle schreef er een editorial bij.

‹ Vorige 12345 Volgende ›