Vet

+

‘Fritessaus: minder olie, meer suiker’

Sausmaker Remia, 'uitvinder' van de fritessaus, eindigt onderaan in de Questionmark Fritessauswijzer. Fritessaus is bedoeld als gezonder alternatief voor mayonaise, doordat er minder olie in verwerkt is. "Helaas wordt dit gezondheidseffect bij de...

+

Is de zesde (of zevende) smaak de smaak van koolhydraten?

Kunnen we naast de smaken zoet, zout, bitter, zuur en umami ook een specifieke smaak van koolhydraten onderscheiden? Misschien wel, en dat zou kunnen verklaren waarom sommige mensen meer risico lopen om obesitas te ontwikkelen dan anderen.

+

Record ‘vetberg’ in Londens riool

De rest van de maand denkt de Londense afvalwaterverwerker Thames Water er voor nodig te hebben: het verwijderen en een 250 meter lange, 130 ton zware 'fatberg' uit het riool van de Londense wijk Whitechapel. "Het is een van de zwaarste...

+

‘Eet minder koolhydraten, dan leef je langer’

Minder koolhydraten en meer vet. Daar lijk je langer op te leven dan op het tot nu toe aanbevolen eetpatroon met magere producten en veel koolhydraten. Dat is de uitkomst van een nieuwe studie in 18 landen, die werd geaccepteerd door The Lancet.

+

Culinair ontdekt: Zeep

Eten, eten, altijd weer eten. Als we eens wat anders maakten in de keuken? Zeep kan best, want het heeft met vlees te maken.

+

Boterberg verdwenen door grote vraag

De beruchte 'boterberg' bestaat niet meer. Door een sterk aantrekkende vraag naar 'echte boter' zijn de voorraden zo goed als verdwenen en stijgt de prijs ervan pijlsnel, zo bericht de Volkskrant. Terwijl in Nederland de gemiddelde prijs van 100 kilo...

+

Dokter Ludwig overtuigt Nederlandse artsen van vet

De Amerikaanse arts David Ludwig had op het congres Arts & Voeding op 16 juni geen goed woord over voor het eetpatroon met veel koolhydraten en weinig vet, zoals het Voedingscentrum voorschrijft. Hij hield een pleidooi voor een voedingspatroon met...

+

‘Glutenvrij dieet geeft groter risico op obesitas’

Glutenvrij eten - zonder medische noodzaak - biedt geen gezondheidsvoordelen en kan zelfs tot obesitas leiden. Daarvoor waarschuwen Spaanse onderzoekers die 655 gewone producten vergeleken met 654 glutenvrije varianten. Glutenvrij brood bevat...

+

‘Avocado’s zijn waterslurpers’

Dat liet de NOS Nederland vandaag denken naar aanleiding van het bericht dat Nederland na de VS de grootste importeur van avocado's is.

RIVM en NVWA vinden nog weinig vet- en suikerreductie

Vandaag publiceerden de NVWA en het RIVM hun bevindingen over de voortgang van de zogeheten herformulering van recepturen van voedingsmiddelen. Met het Akkoord Verbetering Productsamenstelling hebben industrie, detailhandel, cateraars en horeca zich...

+

Vetcellen verdwijnen niet en hebben honger

Als je gewicht verliest, verlies je vet. Het vet zelf verlies je grotendeels als CO2 via de ademhaling, maar het aantal vetcellen blijft gelijk. Dit verklaart mogelijk waarom het moeilijk is om, eenmaal op gewicht, het vet er af te houden.