Vet

+

Waarom dikke mensen mogelijk makkelijker last hebben van Covid-19: ACE2 op vetcellen bij de longen

Afgelopen weekend zei de Groningse hoogleraar en praktiserend intensive care arts Peter van der Voort dat dikke mensen veruit de belangrijkste groep slachtoffers vormen van Covid-19. Zij ontwikkelen zware ademhalingsproblemen en kunnen sterven aan de...

Consumenten banger van suiker dan van vet

En weer een onderzoekje. Onder 858 volwassen personen. In Groot-Brittannië. Wat doen ze als ze zo gezond mogelijk inkopen moeten doen, of zo ongezond mogelijke willen mijden? Uitslag van het onderzoek: zout en vet vinden ze minder bezwaarlijk dan...

+

Harvard gooit weer koolhydraten op het vuur

Een nieuw onderzoek van de befaamde epidemiologen van Harvard toont aan wat iedereen die zich met voeding bezighoudt inmiddels wel weet: de kwaliteit van het eten is het belangrijkst, meer of minder vet of koolhydraten doet er niet zo toe. En weer is...

Vet tijdens de safari

Uit de VS kenden we de verhalen al. Diëtisten gaan samen met hun klanten boodschappen doen. De cliënt leert zo wat hij wel en niet moet kopen. Diëtist Joran Broer deed zo'n 'supermarktsafari' in Barendrecht. "Vijf dames," schrijft Voedingnu,...

+

Ouder worden is onoverkomelijk, vet oud worden ook

Als je ouder wordt en je gebruikelijke eet- en beweeggewoontes aanhoudt, wordt je ook vetter. Dat komt omdat de snelheid van de vetverbranding in het vetweefsel afneemt met het stijgen van de leeftijd, concluderen onderzoekers van het Karolinska...

Water met botersmaak

Technieken om met water iets te maken dat niet klotst, maar in plakjes gesneden kan worden, vinden alsmaar meer toepassingen. Het is voornamelijk water, maar geeft het mondgevoel van boter. Omdat vet voorlopig nog fout gevonden wordt in de...

+

Culinair ontdekt: Imam bayıldı

Van een Turkse bruidsschat naar imam bayıldı. Nick Trachet ontdekt aubergines in veel olie.

+

Ook vet moet uit de Engelse koekjes, niet alleen suiker

De Engelse volksgezondheidsdienst Public Health England richt zich sinds 2016 met het ‘Sugar Reduction Programme’ op het verminderen van obesitas door consumenten minder suiker binnen te laten krijgen. Voor 2020 moet de voedingsindustrie daarom...

+

Ketonen zijn geen doping

Vraag het eens aan de winnaars van de voorjaarsklassiekers van dit jaar. Wie van jullie gebruikt ketonen? De kans dat je een eerlijk antwoord krijgt, is zeker niet uitgesloten. Ketonen, brandstof uit vet die het lichaam aanmaakt als het geen suikers...

+

Bespiegelingen van een wetenschapsjournalist - Het ketogene dieet: zou het dan toch?

Hier en daar ving ik er de afgelopen maanden al wat geluiden over op: het ketogene dieet. Zoals u niet zal verbazen van een wat sceptische wetenschapsjournalist, haalde ik mijn schouders er over op, al dan niet gevolgd door een cynische opmerking...

+

Belgische supermarkt Colruyt haalt suiker en vet uit huismerk kindersnacks, zou dat smaken?

De Belgische supermarktketen Colruyt verminderde het suiker- en vetgehalte in een kwart van de huismerk Boni-kindersnacks. De aanpassing van de productsamenstelling past in het streven om consumenten evenwichtiger te laten eten. Diëtiste Sanne...

+

Vet in het dieet is slecht voor de darmen, en dat geldt ook voor keto

Verzadigd vet is dan misschien niet zo slecht voor het hart, de darmflora lijdt wel onder een westers dieet met veel vet. Maar dat geldt ook voor modediëten met veel vet, zoals het ketodieet. Vezels zijn onmisbaar en dat zijn koolhydraten.