Verzadigde Vetzuren

+

‘Vooral volle zuivel beschermt tegen hart- en vaatziekten’

Producten met minder verzadigd vet worden nog steeds met gezondheidsclaims aanbevolen. Dat komt omdat het grote publiek en de levensmiddelenindustrie en beleidsmakers zijn blijven denken dat vetarm voedsel gezond is, ook al is de wetenschap daar niet...

+

Nu zijn ook de cardiologen om: verzadigd vet kan geen kwaad

Het advies om verzadigd vet zoveel mogelijk uit de voeding te weren met het oog op de gezondheid van hart en bloedvaten, mist wetenschappelijke onderbouwing. Al een halve eeuw niettemin is dat advies staande doctrine onder artsen, onderzoekers,...

+

Professor Katan blijft erbij: boter en eieren moet je laten staan

De zuivelindustrie manipuleerde de publieke opinie en de eiwetenschap is van het paadje. Dat zegt emeritus hoogleraar voedingsleer Martijn Katan in zijn jongste column in de NRC. Wat betekent dat voor de wetenschap?

+

‘Verzadigd vet niet zo slecht als we dachten’

Een nieuwe analyse van oude onderzoeksresultaten werpt een nieuw licht op het vermeende gezondheidsrisico van verzadigde vetten. Het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet blijkt wellicht toch geen gezondheidsvoordeel op te leveren.

+

‘Stop bestrijden verzadigd vet en promoot onverzadigde vetten’

Met die nieuwe boodschap komt de wereldberoemde voedingsonderzoeker Dariush Mozzafarian. Hij nuanceert zowel de oude gedachte dat verzadigd vet slecht zou zijn, als de modernste gedachte dat verzadigd vet juist goed zou zijn. Waar het echter op...

+

Type vet beïnvloedt darmflora en metabolisme muis

Onderzoek onder muizen laat zien dat verzadigd vet de darmflora én het metabolisme ongunstig beïnvloedt. Onverzadigd vet blijkt juist gunstig uit te pakken.

‘Gezondere melk van koeien die plantaardige olie krijgen’