Verwaarding

+

World Meat Congress haalt de criticasters van de vleeswereld naar binnen

Oktober is de maand van Dierendag, maar ook van het eerste World Meat Congress sinds de coronapandemie. Directeur Laurens Hoedemaker van vleeskoepel COV vindt het niet meer dan logisch dat het eerste in Nederland plaatsvindt. We vroegen hem waarom.

Ongevaarlijke(?) insecticiden uit Aloë vera

De gel uit de stekelige Aloë vera-plant wordt gewonnen voor bijvoorbeeld huidaandoeningen en om wonden te genezen. De schillen hebben verder weinig nut. Onderzoekers ontdekten dat de schillen van de plant mogelijk een natuurlijke insecticide kunnen...

‘Een restaurant vegetarisch maken is simpel, daarna begint het gesprek pas’

Op 11 mei is er een symposium ‘Eiwittransitie, naar een duurzaam voedselsysteem’, georganiseerd door de TU Delft en de Leiden Delft Erasmus Centre for Sustainability AgriFood Hub. Coördinator van de Agrifood hub Coen Hubers en Andy van den...

+

Het sprookje van de mega-mestbewerking

Het 'bruine goud' is een fata morgana waarmee de mestbewerkingssector de provincie Noord-Brabant een rad voor ogen draait. Dat betoogt Geert Verstegen, voorzitter van het Brabants Burgerplatform. Het buitengebied moet vrij van mestfabrieken blijven.

Slager slacht zelf tegen de trend in

Nederland is een zelfslachtende slager rijker. Sinds maandag slacht 'branche erkende meesterslager' Wouter van de Veen elke week een aantal runderen voor zijn eigen slagerijen in Ederveen en Renswoude. Nederland telt nog zo'n 100 zelfslachtende...

+

‘Niet vernietigen maar verwaarden’ - wat kun je maken van tuinbouwproducten die nu weggegooid worden

Bergen bloemen en tuinbouwproducten worden op dit moment vernietigd omdat er door de coronocrisis geen afzet meer voor is. Dat is meer dan zonde, vindt Biobased Greenport West-Holland. Uit de planten kunnen waardevolle inhoudsstoffen gewonnen worden...

+

Wakker Dier moet en zal de AH-kip de nek omdraaien

Jumbo, Hoogvliet, Spar en Vomar schakelen in navolging van Plus, Dirk, Dekamarkt en Coop over op kipvleeswaren met één ster Beter Leven keurmerk. Albert Heijn blijft schunnig achter, volgens Wakker Dier.

Veevoer verwerkt tot chips

Afval uit de levensmiddelenindustrie wordt vaak verwerkt tot veevoer. Maar beter zouden mensen het kunnen eten. Dat gebeurt dan ook. Voorbeeld: van afval uit de frietfabriek, dat naar de varkens ging, worden tegenwoordig exquise aardappelgerechtjes...

+

Er kan er maar één de Beste Cider van Nederland zijn

Wist jij dat we in Nederland eigenlijk vooral 'nep'-cider drinken? Echte Nederlandse cider bestaat nauwelijks. Heineken doet net of cider een kruising tussen bier en appelsap is. Wijnhandelaren verkopen ons graag een Franse appelwijn (cidre de...

+

Naam en label kunnen gewoon varkensvlees ‘aaibaar’ maken

Varkensboeren kunnen heel wat leren van de fokkers van Black Angus, blogt Wouter Baan op Boerenbussiness.nl. Die hebben hun gangbaar gehouden vee wereldberoemd gemaakt met een naam en een label. Daardoor is het niet zomaar vlees meer, maar...