AGEs in je eten - een onderschatte bedreiging?
Ze zijn bruin, knapperig en daarom lekker. Maar ze maken ons ziek. Dat denkt de Amerikaanse professor Helen Vlassara. Ken je AGEs al en weet je wat je ertegen kunt doen?
Kris Verburgh zoekt de discussie over kritiek op zijn bestseller De Voedselzandloper en plaatste daarom een opiniestuk op Foodlog. Wij vroegen onder meer Dr. Frank om een reactie. Die geeft hij hieronder uitgebreid en van noten voorzien.
We worden overspoeld met diëten, van het Atkins tot het Zone dieet, terwijl dieetgoeroes oude wijsheden en voedingsmythes herkauwen tot moeilijk verteerbare onzin en halve waarheden. Hoe kunnen we uit deze overvloed van dieetadvies nog weten welke...