Vegetarisch

Speciale koksopleiding om plantaardig te leren koken

Sinds 2022 kun je aan het ROC in Amsterdam een opleiding voor plant-based chef volgen. De Volkskrant nam een kijkje bij het examen. De opleiding is ontstaan omdat de vraag naar vegetarische en veganistische gerechten in de horeca groeit. Nu draait...

+

Dikke kans dat je vaak vegetarisch eet als je universitair bent opgeleid

Bij een kwart van de hoofdmaaltijden kiest de Nederlander voor vegetarisch. De nodige Nederlanders eten één of twee dagen per week een vegetarische hoofdmaaltijd (43%). Maar 31% eet nooit een vegetarische hoofdmaaltijd. Tweeëntwintig procent van...

Plantaardig willen we lekker makkelijk en betaalbaar

Een marktonderzoek voorspelt de voedseltrends voor 2024. 'Gemak in plantaardig’ blijkt op de vierde plaats te staan. Innova Market Insights vroeg consumenten naar hun voorkeuren voor plantaardige alternatieven binnen verschillende productgroepen....

+

De echte kosten van een kerstmaal

Wat kost een kerstmaaltijd voor 8 personen met garnalencocktail, kreeftensoep, runderrollade, aardappelgratin, haricots verts en ijs met aardbeien in de winkel? En wat zijn de milieukosten van deze overvloedige en copieuze Kerstmaaltijd? Een groep...

Vlees, vis, vega of uit met kerst?

Mogen we na twee jaar kerst-met-corona gelukkig weer samen en groots uitpakken, steken de voedselinflatie en energieprijzen weer fikse spaken in het wiel. Welke keuzes maakt Nederland dit jaar voor de kerstdagen?

Dierentuinen schrappen vlees en suiker

Dierentuinen willen hun bezoekers nog maar weinig ruimte geven om ongezond, onduurzaam en niet diervriendelijk te snacken en eten. Dat spraken de pretparken en dierentuinen, verenigd in de Taskforce Gezond Uit, een paar jaar geleden af. "Een...

+

Duitsland begint aan zijn eerste vega- en groene minister van landbouw

Cem Özdemir is aangesteld als de nieuwe landbouwminister van Duitsland. De nieuwe bewindsman is een afgevaardigde van die Grünen, ook wel de Duitse GroenLinks genoemd. Met de aanstelling van vegetariër Özdemir zal er waarschijnlijk een andere...

+

Waarom kiest TU Delft voor vega als klimaatactie?

Sinds het begin van deze maand heeft het restaurant van de faculteit Bouwkunde van de TU Delft een volledig vegetarisch assortiment. Andy van den Dobbelsteen, coördinator duurzaamheid van de TU Delft, legt uit waarom dat zo is.

Bouwkunde schrapt vlees

Na het ingekochte aardgas voor de warmtekrachtcentrale bleek de voedselconsumptie van studenten en medewerkers op de campus van de TU Delft het grootste aandeel te hebben in de CO2-uitstoot van de universiteit. Daarom ging het roer drastisch om....

+

Van veiliger naar ‘elitair groen eetmoralisme’

De burgemeester van Lyon, lid van de Groenen (les Verts, de Franse versie van ons GroenLinks), haalt het vlees van het menu van de schoollunch. Alle leerlingen krijgen vanaf vandaag hetzelfde, vleesloze, eten voorgeschoteld. Die maatregel werd ook al...

+

Kevin Hall doet het weer: ‘van koolhydraatrijke voeding ga je juist niet meer eten’

Voedingsonderzoeker Kevin Hall staat inmiddels bekend om zijn verrassend eenvoudige en heel feitelijke onderzoeksopzetten. Met de resultaten daarvan behaalt hij de wereldpers. Gisteren publiceerde hij een nieuw onderzoek waarmee zijn team opnieuw een...

Vijftig keer vegetarisch op het menu bij Taco Bell

De Amerikaanse Tex-Mex-fastfoodketen Taco Bell kondigt nieuwe vegetarische ‘menu’s’ aan. Klanten krijgen de keus uit 50 verschillende vleesvrije producten. Moet je alleen wel een Taco Bell in je buurt hebben. Eind 2018, krap anderhalf jaar na...