Ultra Processed Foods

+

De almachtige UPF-lobby: feit of fictie?

In een recent artikel op Foodlog kwam een duidelijk beeld naar voren over de lobby rond ultrabewerkt voedsel (UPF’s). Deze lobby, die ook wetenschappers voor zijn kar zou spannen, zou de gezondheidsgevaren van UPF’s proberen te bagatelliseren. Is...

Foto’s moeten NOVA-classificatie vervangen

Onderzoek doen naar ultra-processed foods is niet gemakkelijk omdat ze niet eenduidig gedefinieerd zijn. Een verpakking bevat iets ultrabewerkts als het NOVA-systeem dat zegt. Maar het systeem is niet altijd even consequent in de logica van zijn...

Hoe de voedingsindustrie het risico van UPF’s bagatelliseert

Toen de Braziliaanse voedingswetenschapper en -activist Carlos Monteiro 15 jaar geleden de term 'ultra-processed foods' (UPF) introduceerde, veroorzaakte hij een revolutie in ons denken over voeding. Hoewel Brazilianen minder suiker en olie kochten,...

+

Gezocht: nieuwe systematische indeling voor koolhydraten

Het idee dat alle koolhydraten slecht zijn ligt inmiddels wel achter ons. Maar wat zijn goede koolhydraten? Suiker niet en alles met veel vezels wel. Maar dat is nogal vaag. Voorstel: maak een nieuwe indeling van koolhydraten naar hun eigenschappen...

+

Babyvoeding goed voor mooie maar niet zelden ongezonde winsten

Als je het over interessante marges op producten hebt, dan moet je naar de baby- en kindervoedingsindustrie kijken. Hoewel die sector 'last' heeft van dalende geboortecijfers schrijven ze mooie cijfers.

+

Begripsverwarring verzwakt nationale voedingsrichtlijnen

In de nationale voedingsrichtlijnen uit heden en verleden worden vaak verschillende begrippen voor ‘foods to limit’ door elkaar gebruikt. Ook is de consument niet geholpen met waarschuwingen voor losse nutriënten. Onderzoekers plozen de...

Wiskundige maatlat voor ultrabewerkt eten op komst

Bijna driekwart (73)% van de voedingsmiddelen in Amerikaanse supermarkten is ultrabewerkt (UPF). Dat blijkt uit een database met meer dan 50.000 voedingsmiddelen van de Amerikaanse supermarktketens Walmart, Target en Whole Foods Market. De...

+

Sterk bewerkt eten geassocieerd met dikkedarmkanker en sterfte

Twee grote observationele studies koppelen de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen en dranken aan slechte gezondheidsresultaten, schrijft vakblad BMJ. Het blad vindt er ook iets van.

Ultra bewerkte voeding verhoogt de kans op dementie

Met de toenemende consumptie van sterk bewerkte voeding nemen ook de zorgen over de effecten op de gezondheid toe van degenen die er veel van eten. Door het ontbreken van noodzakelijke nutriënten is Ultra Processed Food (UPF) vaak geen volwaardige...

+

Een maand lang onbewerkt eten: minder buikvet en zware metalen

Wat doet het met een lijf als je een maand lang geen bewerkte producten uit de supermarkt eet? Een aantal journalisten van het Vlaamse weekblad Knack zetten zichzelf een maand op een onbewerkt dieet. Geen wetenschappelijk onderzoek, maar...

+

Waarom vinden we iets lekker?

We beschikken over een aangeboren voedselkeuze-intelligentie die onze eetgewoonten beïnvloedt. Dat suggereert nieuw onderzoek. Onbewust zouden we kiezen voor voedingsstoffen die we nodig hebben. De levensmiddelenindustrie zou die gezonde instincten...

+

Echte worst glijdt het lekkerst

Hoe krijg je een vegetarische of vegan worst met een overtuigend mondgevoel? Door vanuit natuurkundige principes te denken en die toe te passen. Betrek daarom fundamentele wetenschappers op het gebied van polymeren (lees: plastics) en vraag hen hun...