Het idee dat alle koolhydraten slecht zijn ligt inmiddels wel achter ons. Maar wat zijn goede koolhydraten? Suiker niet en alles met veel vezels wel. Maar dat is nogal vaag. Voorstel: maak een nieuwe indeling van koolhydraten naar hun eigenschappen...
Met de toenemende consumptie van sterk bewerkte voeding nemen ook de zorgen over de effecten op de gezondheid toe van degenen die er veel van eten. Door het ontbreken van noodzakelijke nutriënten is Ultra Processed Food (UPF) vaak geen volwaardige...
Wat doet het met een lijf als je een maand lang geen bewerkte producten uit de supermarkt eet? Een aantal journalisten van het Vlaamse weekblad Knack zetten zichzelf een maand op een onbewerkt dieet. Geen wetenschappelijk onderzoek, maar...
Hoewel de wereld zeker 7.000 verschillende eetbare gewassen telt, spelen er maar 200 gewassen een hoofdrol in het mondiale eetpatroon. De snelle opkomst van het wereldwijde industriële voedselsysteem zou de biodiversiteit bedreigen. Maar de impact...
De coronacrisis heeft ons veel geleerd over onszelf. Onder meer hoe kwetsbaar onze gezondheid is, maar ook hoe goed de wetenschap ons kan helpen. Het hele afgelopen jaar lag dat onder het vergrootglas. Een aantal onderwerpen op het gebied van voeding...
Beetje bij beetje geeft de oermens zijn geheimen prijs. Een reconstructie van de leefomgeving in het Pleistoceen laat zien dat de mens op megafauna joeg. Toen die verdween - door overbejaging - op kleiner wild. En toen dat opraakte, werden we boeren....
