Denemarken, Litouwen, Polen, Saoedi-Arabië en Thailand krijgen een officiële pluim voor het elimineren van transvetzuren uit hun voedselaanbod. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) erkent de effectieve beleidsmaatregelen en sterke monitorings- en...
Onderzoek dat diep afdaalt in de genen levert nieuws op over oude zekerheden. In het geval van de omega-3 & 6 fittie blijken wetenschappers weinig feiten, maar veel meningen te hebben. Hoe werken spijsvetten in het lichaam? Niemand weet hoe het bij...
Het verbod op transvet dat in 2006 werd ingevoerd in New Yorkse restaurants blijkt zijn vruchten af te werpen. New Yorkers die geregeld buiten de deur eten hebben minder dan de helft transvetten in hun bloed dan voorheen. Wie vier keer of vaker uit...
Vet is terug, weten we al een tijdje. Omdat de consument het ook weet, gaat een wereld van nieuwe mogelijkheden open voor fabrikanten en de handel. FoodNavigator, de Engelstalige vaksite voor nieuws uit de voedingsindustrie, organiseerde afgelopen...
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) stelt nieuwe richtlijnen op voor verzadigd vet en transvet. Het publiek mag meedenken. Deze update (de vorige richtlijnen dateren uit 1989 en 2002) moet het risico op hart- en vaatziekten bij volwassenen en...
Met die nieuwe boodschap komt de wereldberoemde voedingsonderzoeker Dariush Mozzafarian. Hij nuanceert zowel de oude gedachte dat verzadigd vet slecht zou zijn, als de modernste gedachte dat verzadigd vet juist goed zou zijn. Waar het echter op...
