De grootste vismarkt ter wereld, de Tsukiji in Tokio, moet verhuizen. De Japanners zitten echter met een probleem: niemand wil de nieuwe hallen bouwen.
Sashimi is de laatste jaren populair in het Westen. Een feestelijk en chic voorgerecht, maar toch eenvoudig, ideaal voor feestelijke diners. Maar sashimi wordt hier vaak eenzijdig benaderd. Het hoeft niet altijd tonijn te zijn.
Naarmate de vraag naar 'tonijn-die-wel-mag' stijgt, wil de markt meer MSC tonijn. Maar wat doe je als de vraag stijgt en het aanbod hetzelfde blijft?