Surrogaat

Eikeltjeskoffie opnieuw uitgevonden

Welja, noem het meteen maar een ’nieuw superfood’. The Guardian ontdekt de eikel, die na bewerking goed voedsel is voor mensen. Vulling voor lasagne en geschikt voor koffie zonder cafeïne. Die koffie, ook met cichorei erdoor, is onder de naam...

Grondstoffencrisis leidt tot minder echt eten

Belgische voedingsmiddelenfabrikanten klagen openlijk over de gestegen kosten van grondstoffen en moeten hun receptuur aanpassen. Eten wordt minder echt.

Culinair Ontdekt: cichorei

Er zijn van die pakjes die in onze herinnering blijven hangen, ook al gebruiken we ze nooit meer. De cichorei. Er is nog altijd zoveel vraag naar dat de supermarkten ze op voorraad hebben. Ergens, heel diep in onze kookkunst, moet er toch nog een rol...