Starter

‘Oud-Egyptisch’ brood blijkt nep, bier misschien wel echt
+
0

+
‘Oud-Egyptisch’ brood blijkt nep, bier misschien wel echt

‘Oud-Egyptisch’ brood blijkt nep, bier misschien wel echt Cécile Janssen, 21 aug 2019, 15:16

"Veel zoeter en rijker dan het zuurdesem dat we gewend zijn." Zo beschreef de Amerikaanse amateurarcheoloog Seamus Blackley zijn Egyptische oerbrood op Twitter. Gebakken met de opnieuw tot leven gebrachte gistcellen uit oorspronkelijk Egyptisch...

1

‘Zuurdesemhotel’ voor Stockholmse hipsters

‘Zuurdesemhotel’ voor Stockholmse hipsters Kort Redactie, 13 feb 2016

Centraal in de voormalige arbeiderswijk SoFo biedt de biologische supermarkt Urban Deli een bijzondere service: een zuurdesemhotel. SoFo, afkorting van South of Folkungagatan, is de in de jaren 90 bedachte bijnaam voor de inmiddels onbetwistbaar...

2

Kweekvleesondernemers willen binnen 5 jaar op de markt zijn

Kweekvleesondernemers willen binnen 5 jaar op de markt zijn Kort Redactie, 25 jan 2016

In oktober maakte de Nederlandse kweekvleesprofessor en -ondernemer Mark Post bekend een commercieel kweekvleesbedrijf op te willen richten. De NOS meldt vandaag dat Post en voedseldeskundige Peter Verstraate deze maand het bedrijf Mosa Meat echt...

Van zuurdesem en zuurdesembrood 52

Van zuurdesem en zuurdesembrood

Van zuurdesem en zuurdesembrood Robert-Jeroen Vriesendorp, 29 aug 2014, 1:02

Om zuurdesembrood te bakken heb je een zogenaamde starter nodig. Hoe kom je daaraan? Thuiskok Robert-Jeroen Vriesendorp legt het stap voor stap uit.

Britten zetten zuurdesembrood in het zonnetje 12

Britten zetten zuurdesembrood in het zonnetje

Britten zetten zuurdesembrood in het zonnetje Redactie, 2 sep 2013, 11:14

Het is september en in Groot-Brittannië is dat Sourdough September, maand van de zuurdesem. Nou en? Heb je je ooit wel eens afgevraagd of Engelsen bijzonder brood eten? De Fransen mogen dan misschien hun nationele symbool, de baguette, verwaarlozen,...